CHEF

PROGRAMA DE ESTUDIO:

    1) nutrición

    2) planificación de menú

    3) higiene y preservación de alimentos

    4) batería de cocina, utensilios y maquinaria

    5) términos gastronómicos

    6) cocción

    7) clasificación de alimentos

    8) caldos y fondos

    9) métodos de liga y emulsiones

  10) platos express

  11) cereales

  12) cremas

  13) masas

  14) panes

  15) crépes

  16) facturas

  17) tartas y tarteletas

  18) merengues

  19) carnes

  20) pastas

  21) pescado y frutos de mar

  22) cocina francesa

  23) cocina española

  24) cocina italiana

  25) cocina griega

  26) cocina centro-europea

  27) cocina árabe

  28) cocina argentina

  29) cocina brasilera

  30) microondas

  31) jaleas, dulces y mermeladas

  32) marketing gastronómico

  33) organización de eventos

  34) enología

REQUISITOS PARA CURSAR: NO TIENE  

PERFIL DE LAS PERSONAS A LAS QUE SE DIRIGE EL CURSO: A personas que aspiren a hacer de la Gastronomía su medio de vida y/o a personas que quieran aplicarla en su vida cotidiana, reduciendo costos y aumentando la calidad de su alimentación.

COMPETENCIAS O CONOCIMIENTOS QUE SE ESPERA LOGRAR, UNA VEZ CURSADO EL MISMO:  Los egresados contarán con las herramientas que le permitan desempeñarse como Cocineros o Chefs en establecimientos gastronómicos o en el área gastronómica de otro tipo de empresa (hospitales, escuelas, hoteles, etc.).